Человечество жарило еду на открытом огне на протяжении тысячелетий, но барбекю занимает особое место в сердцах многих из нас. С его смелыми, острыми вкусами и идеально нежным мясом трудно сказать «нет» тарелке старого доброго барбекю. Хотя барбекю имеет исторические корни, которые уходят дальше самих Соединенных Штатов, Каролины часто считаются местом рождения современного американского барбекю.
Что делает эти барбекю-вечеринки особенными?
Графический дизайн и редактирование — очень популярный и быстрорастущий сектор в Таиланде. В связи с ростом использован Германия телеграммы данные ия цифровых технологий и расширением творческой индустрии спрос на графический дизайн и редактирование среди предприятий, фрилансеров и дизайнерских агентств в стране растет.
Расположенные на побережье Атлантики и изрезанные Аппалачскими горами, Северная и Южная Каролина являются идеальным фоном для хорошей медленной готовки. В США существует множество стилей регионального барбекю, но барбекю Каролины остается центральной силой на сцене. Хотя мы говорим о барбекю Каролины в целом, правда в том, что регион еще больше разделен в том, как готовить барбекю, чем просто Север и Юг. В целом, в Каролинах существует шесть различных стилей барбекю: два на севере и четыре на юге. Но не волнуйтесь, мы все разберем здесь. Независимо от того, являетесь ли вы коренным жителем Каролины, желающим глубже изучить местную кулинарную сцену, или сторонним наблюдателем, надеющимся найти вдохновение для собственной ямы для барбекю, многочисленные вкусы и разновидности барбекю Каролины являются знаковым свидетельством души гурмана, которая живет в каждом из нас
Что такое барбекю в Северной Каролине?
Барбекю Северной Каролины делится на две отдельные группы: барбекю Восточной Северной Каролины — мудрый старший брат быстрого и свободного стиля Западной Северной Каролины, существующий немного дольше. Мы могли бы многое сказать о барбекю Северной Каролины, но важная часть — это его вкус. Хотя между ними есть ряд различий, контраст в предпочтениях соуса между Восточной и Западной Северной Каролиной, пожалуй, самый важный.
Барбекю в восточной части Северной Каролины типично для соуса барбекю на основе уксуса, который придает мясу простой, но пикантный профиль. Как и все барбекю в Каролинах, свинина является предпочтительным мясом. Барбекю в Западной Северной Каролине использует кетчуп в качестве основы для соуса барбекю, что придает ему немного более сладкий и вязкий вкусовой профиль. Барбекю в Западной Северной Каролине относительно пикантное по сравнению с восточным стилем, но вы можете так же легко перевернуть этот факт и сказать, что барбекю в Восточной Северной Каролине сухое — не в том смысле, что его пережарили, а в том смысле, что используют меньше соуса)
Что такое барбекю в Южной Каролине?
Вы часто будете слышать, как барбекю в стиле Западной Северной Каролины называют барбекю в стиле Лексингтона или барбекю в стиле Пьемонта. Как бы вы его ни называли, это барбекю в стиле Северной Каролины, в основе которого лежит кетчуп. Так есть ли у этих двух стилей барбекю в Северной Каролине что-то общее, что отличает их от барбекю в Южной Каролине? И да, и нет.У барбекю в Южной Каролине есть несколько известных поклонников, и на то есть веские причины. Свинина здесь по-прежнему король, но соус и приготовление несколько отличаются от соусов и приготовлений в Северной. Когда люди думают о барбекю в Южной Каролине, большинство из них вспоминают соус барбекю Carolina Gold, который готовится на основе горчицы. На самом деле существует четыре разных стиля соуса барбекю в Южной Каролине, и четыре стиля барбекю в Южной Каролине в основном совпадают с линиями разлома того, какой соус используется.
Обе Каролины используют свинину в барбекю, но по-разному
бщеизвестно, что свинина доминирует в барбекю Каролины. Более чем доминирует, на самом деле, потому что она стоит особняком как единственное мясо, которое используют барбекю Каролины. Разница между различными региональными стилями заключается в том, какую часть свинины они предпочитают готовить. В бар asia mobile number material бекю Восточной Северной Каролины и Пи-Ди используют целую свинью. Этот тип требует длительного времени приготовления (иногда более 18 часов), чтобы полностью приготовить всю свинину. Барбекю в стиле Лексингтон особенно любят копченую свиную лопатку, которую гораздо проще приготовить, чем целую свинину; или, если не проще, то это определенно быстрее. Когда жители Южной Каролины не готовят целую свинину, они следуют примеру стиля Лексингтон, коптя либо свиную лопатку, либо ветчину.
Соус — это главное, когда дело касается барбекю в Каролине
Хотя мясо является главной достопримечательностью, именно соус барбекю отличает различные стили барбекю Каролины. Существует три основных варианта соуса барбекю: уксусный, томатный и горчичный. Когда барбекю впервые пришло в Каролину из Карибского бассейна, лимонный или лаймовый сок был популя agb directory рным ингредиентом соуса. Поскольку лимоны и лаймы были не так легко доступны в регионе, каролинцы использовали вместо них уксус. Барбекю Восточной Северной Каролины и барбекю Пи-Ди сохранили этот исторический стиль соуса, хотя барбекю Пи-Ди исключает сахар, что придает их соусу немного более острый вкус.Если вы когда-либо видели золотисто-желтый соус для барбекю, то вы знакомы с соусом для барбекю на основе горчицы, который был популярен в центральном регионе Южной Каролины. Этот соус имеет разную степень сладости, но действительно хороший соус имеет тот острый горчичный привкус, который мы все знаем и любим.
Затем идут соусы для барбекю на основе томатов, в которых томаты обычно используются в виде кетчупа. Различные соусы будут иметь более жидкую или густую вязкость в зависимости от рецепта, а густота соуса специфична для разных регионов. Например, соус в стиле Лексингтона является более жидкой версией по сравнению с западной частью Южной Каролины. Эти соусы для барбекю на основе томатов больше похожи на те виды соусов для барбекю, которые мы обычно находим в других местах по всей стране. Какой бы соус вы ни выбрали, барбекю из Каролины отлично сочетается с пинтой черного лагера.
